Роллы

[ulybchivaya]

На прошлой неделе у моего любимого был день рождения. Для него и его гостей я приготовила роллы. Такого количества роллов я никогда не готовила за один раз. На первом фото Калифорния с настоящей икрой тобико (она бывает 4 цветов) и с настоящим мясом краба. На втором - слева роллы с копченым угрем и кунжутом, справа - филадельфия с семгой. Еще была третья тарелка, но она на стол не влезла, поэтому не была сфотографирована.










Ищете недорогую мебель - узбекская кухня.

Comments

[ulybchivaya.livejournal.com]

Это не очень сложно, когда понимаешь, как и что надо делать. Главное - правильно сварить специальный рис для суши - обычный не подойдет. Я когда варила в первый раз, сделала все в пропорциях на упаковке - и получилась каша. Там 2 секрета - 1. очень долго и тщательно промыть рис и от клейковины, чтобы вода при промывке была прозрачной - я на это трачу минут 25 не меньше, и правильно сварить из расчета на стакан риса 1,1 стакана воды.

В первую закупку я потратила много денег, так как все продается большими упаковками. Но потом это все расходуется экономно.
Я покупала
2 пачки риса (они маленькие, по 250 г)
Рисовый уксус
Имбирь, васаби в порошке, соевый соус
1 пакет нори по 10 листов (Они разрезаются пополам, так что получается на 20 порций)
На начинку - 2 авокадо, 1 огурец, 1 пакет кунжута, 1 пачка сыра филадельфии (можно заменить на другой сливочный), 1 копченый угорь (если любите с угрем), 200-300 г красной рыбы (я боюсь есть сырую, так что беру малосоленую), 150 г икры тобико, мясо краба или крабовые палочки.
Еще я покупала японский майонез, но я его добавляю мало, так что без него можно вполне обойтись.
Для заворачивания нужен спецаильный бамбуковый коврик. Вроде все. Все это должно продаваться в специализированных магазинах (или инет-магазинах)

[meerjungfrau.livejournal.com]

большое спасибо )

[ulybchivaya.livejournal.com]

Если ты есть в Контакте, могу дать ссылку на группу. где есть полезные видео. Если нет, они наверняка есть на утюбе.
И вот еще http://www.andreev.org/albums/sushi.html
http://www.andreev.org/gunkan-sushi
Я готовлю на изнанку - мне они больше нравятся. Но у него картинках слишком большой лист нори, целый. лучше разрезать пополам.